食感抜群なんちゃって揚げだし豆腐
- 豆腐は茹でるか、レンジで温めておく
- 器に豆腐をよそい、揚げ玉、七味唐辛子、あれば陳皮か柚子ピールを振りかける
- お醤油やポン酢をかけていただきまーす！
＊天かすはスーパーのお惣菜コーナーで１パック50円～100円で売っています！
スパイスコーディネーターの食薬ノート
揚げ出し豆腐をお家で作るのって、めっちゃ大変ですよね！
でも、食べたい！
そんな時は、湯豆腐に天かすと唐辛子をかけるだけで、ただの湯豆腐がサクサクの揚げだし豆腐に大変身。
柚子や陳皮などの柑橘系をプラスすると、いつもの和食もひと味違った居酒屋メニューに早変わりします！
七味唐辛子ではなく、唐辛子を使う場合は、パウダーよりもフレーク状がお薦めです。
鷹の爪をお持ちの場合は、ヘタをとり、すり鉢で荒めに砕くか、種ごとミルサーで粉砕します。
唐辛子の辛味と陳皮や柚子などの柑橘系ピールが揚げ玉の食感を際立たせ、美味しさが増します。
唐辛子は代謝率を25%もアップすると言われており、風邪予防に効く陳皮との組合わせは、養生食にピッタリの組合わせです。
