2023年7月20日 / 最終更新日時 : 2023年7月20日 スパイスコーディネーターIKU 心の整理・整頓 2023年の夏の土用：丑の日は7月30日！この日がウナギを食べる日 今日から夏の土用 – 2023年7月20日の立秋の前日まで！ 年に４回、新しい季節の前にくる「土用」。今日から夏の「土用」が始まりました! 「土用のウナギ」は有名ですが、年に４回ある季節の端境期「土用」には、 […]
2023年6月30日 / 最終更新日時 : 2023年6月30日 スパイスコーディネーターIKU カラダは食べ物で作られる オリーブオイルのグレード 石鹸を手作りするようになって、早11年に。 スパイスを漬け込んでおいたオリーブオイルを中心に、固さや泡立ちを出すために、ココナッツオイルやパームオイル、パームカーネルオイル、カカオバター、ライスブランオイルなどなど、基本 […]
2023年6月28日 / 最終更新日時 : 2023年6月28日 スパイスコーディネーターIKU スパイス スパイスの賞味期限 – 梅雨の季節は乾物の棚卸しの季節です！ 梅雨の中休みは、汗ばむような暑い日々が続きますが、こんな時こそ引き出しや冷蔵庫にストックしてある「乾物」の棚卸しをしたいなと思います。 梅雨の季節は昔から「乾物の棚卸しの季節」と言われていますが、スパイスも乾物の１種です […]
2023年6月26日 / 最終更新日時 : 2023年6月26日 スパイスコーディネーターIKU スパイス 月桂樹(ローリエ)の収穫は6月から7月の若葉を！ お庭に月桂樹の木（ローリエ / ローレル / ベイリーブス）が植えてあるので、 「お料理の度に気軽に収穫して使っているよ」 なんていう方も多いのですが、実は、スパイスの収穫には「旬」があるんです。 人間も、果物も、お野菜 […]
2023年4月25日 / 最終更新日時 : 2023年4月25日 スパイスコーディネーターIKU スパイスレシピ 食感抜群なんちゃって揚げだし豆腐 ＊天かすはスーパーのお惣菜コーナーで１パック50円～100円で売っています！ スパイスコーディネーターの食薬ノート 揚げ出し豆腐をお家で作るのって、めっちゃ大変ですよね！でも、食べたい！そんな時は、湯豆腐に天かすと唐辛子 […]
2023年4月17日 / 最終更新日時 : 2023年4月18日 スパイスコーディネーターIKU 心の整理・整頓 2023年の春の土用の戌の日は４月22日と5月4日です！ 今日から春の土用 – 2023年5月5日の立夏の前日まで！ 年に４回、新しい季節の前にくる「土用」。今日から春の「土用」が始まりました! 「土用のウナギ」は有名ですが、年に４回ある季節の端境期「土用」には、そ […]
2023年4月13日 / 最終更新日時 : 2023年4月13日 スパイスコーディネーターIKU スパイスレシピ 減塩効果抜群！スパイスふりかけ お酒の後にもピッタリの超時短レシピ！美味しい大人のスパイスふりかけ完成です！ スパイスのポイントと薬理効果 お馴染みの「七味唐辛子」は、日本の伝統的なブレンドスパイスです。 美容や健康効果のある紫蘇や陳皮、胡麻、生姜など […]
2023年4月1日 / 最終更新日時 : 2023年3月27日 スパイスコーディネーターIKU スパイス 養殖や飼料にもスパイスが使われている！ 餌にナツメグ、オレガノ、シナモン、ジンジャーの４種のスパイスを配合して育てられた瀬戸内産のブランド魚 「讃岐さーもん」 春は4月から5月なんだそうです。 ４つのスパイスが、サーモンの筋肉中の脂肪の酸化を抑え（抗酸化作用） […]
