2021年7月26日 / 最終更新日時 : 2021年7月26日 スパイスコーディネーターIKU スパイス

太田胃散をカレーに入れると美味しくなるという都市伝説

今朝は、スパイスで胃腸薬を作り相方さんに飲ませました。 我が家には、胃腸薬などのストックはないので、取り急ぎ「太田胃散」にも配合されている、フェンネルなどの整腸作用のある4-5種類のスパイスを調合しました。 面白いことに […]
2021年7月2日 / 最終更新日時 : 2021年7月15日 スパイスコーディネーターIKU カラダは食べ物で作られる

「毎日食べるをやめてみる」シナモンの許容摂取量

健康効果が注目されているスパイスが沢山あります。 ジンジャー（生姜）やシナモン、冷えや美白効果などの効能が女性に注目されているスパイスたちです。 ジンジャーについては禁忌事項でそれほど気にすることはないのですが、美容効果 […]
2021年6月29日 / 最終更新日時 : 2022年4月5日 スパイスコーディネーターIKU スパイス

ベランダ栽培がオススメ – ホームセンターで買えるコブミカンの苗

今朝はシトシトと降る雨の中、大好きな「コブミカン」の葉を収穫しました。 タイでは「バイマックルー」、KALDIやスーパーでは乾燥させた葉が「カフィアライム」という名前で売られています。 コブミカンの葉はこんなにも香りが強 […]
2021年6月26日 / 最終更新日時 : 2021年6月30日 スパイスコーディネーターIKU スパイス

月桂樹(ローリエ)の収穫は6月から7月の若葉を！

「お庭に月桂樹の木（ローリエ/ベイリーブス）が植えてあるので、お料理の度に気軽に収穫して使っているよ」なんていう方も多いのですが、実は、スパイスの収穫には「旬」があるんです。 人間も、果物も、お野菜も、命あるものには全て […]
2021年6月21日 / 最終更新日時 : 2022年6月24日 スパイスコーディネーターIKU スパイス

陳皮・オレンジピール・レモンピールの作り方

みかんの皮で自家製スパイス！ みかんや夏みかん、レモンなどの柑橘系の果物の皮には、ビタミンCや素晴らしい薬理効果のある成分がたくさん含まれています。 お庭で実ったものや、自然食品店で購入した無農薬の果実なら、皮を捨てずに […]