南インドカレーに必須のタマリンド！身近な食材で代用できます

美味しい南インドカレーを作るには、南国の食材「タマリンド」がかかせません。

タマリンドが入るだけで、酸味とコクがグッと効いて本当に美味くなるので、やっぱり作る時には「入れたいな！！」って思うのですが、たま〜に作る南インドカレーのためだけに、インド食材店やタイ食材店（アメ横にも売っているけど）まで足を伸ばしたり、ネットでお取り寄せしてタマリンドを買うっていうのも、どうにもしっくりこないですよね？！

どうせ冷蔵庫の中で化石化してしまうのが落ちですし…

そこで、おすすめしたいのが

聞きなれない材料は身近な食材や調味料の組み合わせで代用する

というテクニックです。

あまり使わない新しい食材や調味料を増やさないのもお料理のコツ！

というわけで、「タマリンド」は

ドライプルーンに少量の酢をかけて良く練る

それだけで、タマリンドと同じような味になります！
南インドカレーに挑戦する際は、ぜひドライプルーンと酢をタマリンドの代わりに使っててみてください！