2024年6月4日 / 最終更新日時 : 2024年6月4日 スパイスコーディネーターIKU スパイス 月桂樹(ローリエ)の収穫は6月から7月の若葉を！ お庭に月桂樹の木（ローリエ / ローレル / ベイリーブス）が植えてあるので、 「お料理の度に気軽に収穫して使っているよ」 なんていう方も多いのですが、実は、スパイスの収穫には「旬」があるんです。 人間も、果物も、お野菜 […]
2024年5月29日 / 最終更新日時 : 2024年6月2日 スパイスコーディネーターIKU スパイス スパイスの賞味期限 – 梅雨の季節は乾物の棚卸しの季節です！ 東京はシトシト雨が増えて、そろそろ梅雨入りしそうな雰囲気です。 梅雨の季節は、汗ばむような蒸し暑い日々が続き、外は雨、気分はどんより…外出する気持ちがなかなかおきません。そんな時こそ 「引き出しや冷蔵庫にスト […]
2024年4月16日 / 最終更新日時 : 2024年4月18日 スパイスコーディネーターIKU 心の整理・整頓 春の土用は４月16日から5月4日まで！ 春の土用 – 2024年5月5日の立夏の前日まで！ 年に４回、新しい季節の前にくる「土用」。今日から春の「土用」が始まりました! 「土用のウナギ」は有名ですが、年に４回ある季節の端境期「土用」には、それぞれの […]
2024年4月8日 / 最終更新日時 : 2024年4月8日 スパイスコーディネーターIKU カラダは食べ物で作られる 紅麹のニュースで心配に？！シナモンを毎日摂取している方必見 シナモンの許容摂取量 – 紅麹でお問い合わせ増えてます 紅麹の腎影響の報道以来、スパイスを効能重視で摂取している人からの問い合わせが増えています。 特に多量摂取すると肝機能障害を起こす可能性のあるシナモンにつ […]
2023年10月5日 / 最終更新日時 : 2024年11月7日 スパイスコーディネーターIKU インドカレー カレー粉を乾煎りする必要はありますか？…問題 今日は、カレー粉・ガラムマサラを乾煎りしたくて仕方がない男たち・女たち（笑） について書いてみようと思います。 企業セミナーでガラムマサラ調合の講座をさせていただく時に、ホール（原型）のスパイスを ・乾煎りする時と ・し […]
2023年7月20日 / 最終更新日時 : 2023年7月20日 スパイスコーディネーターIKU 心の整理・整頓 2023年の夏の土用：丑の日は7月30日！この日がウナギを食べる日 今日から夏の土用 – 2023年7月20日の立秋の前日まで！ 年に４回、新しい季節の前にくる「土用」。今日から夏の「土用」が始まりました! 「土用のウナギ」は有名ですが、年に４回ある季節の端境期「土用」には、 […]
2023年6月30日 / 最終更新日時 : 2023年6月30日 スパイスコーディネーターIKU カラダは食べ物で作られる オリーブオイルのグレード 石鹸を手作りするようになって、早11年に。 スパイスを漬け込んでおいたオリーブオイルを中心に、固さや泡立ちを出すために、ココナッツオイルやパームオイル、パームカーネルオイル、カカオバター、ライスブランオイルなどなど、基本 […]
2023年4月25日 / 最終更新日時 : 2023年4月25日 スパイスコーディネーターIKU スパイスレシピ 食感抜群なんちゃって揚げだし豆腐 ＊天かすはスーパーのお惣菜コーナーで１パック50円～100円で売っています！ スパイスコーディネーターの食薬ノート 揚げ出し豆腐をお家で作るのって、めっちゃ大変ですよね！でも、食べたい！そんな時は、湯豆腐に天かすと唐辛子 […]
2023年4月13日 / 最終更新日時 : 2023年4月13日 スパイスコーディネーターIKU スパイスレシピ 減塩効果抜群！スパイスふりかけ お酒の後にもピッタリの超時短レシピ！美味しい大人のスパイスふりかけ完成です！ スパイスのポイントと薬理効果 お馴染みの「七味唐辛子」は、日本の伝統的なブレンドスパイスです。 美容や健康効果のある紫蘇や陳皮、胡麻、生姜など […]
