2024年5月29日 / 最終更新日時 : 2024年6月2日 スパイスコーディネーターIKU スパイス

スパイスの賞味期限 – 梅雨の季節は乾物の棚卸しの季節です！

東京はシトシト雨が増えて、そろそろ梅雨入りしそうな雰囲気です。 梅雨の季節は、汗ばむような蒸し暑い日々が続き、外は雨、気分はどんより…外出する気持ちがなかなかおきません。そんな時こそ 「引き出しや冷蔵庫にスト […]
2024年4月8日 / 最終更新日時 : 2024年4月8日 スパイスコーディネーターIKU カラダは食べ物で作られる

紅麹のニュースで心配に？！シナモンを毎日摂取している方必見

シナモンの許容摂取量 – 紅麹でお問い合わせ増えてます 紅麹の腎影響の報道以来、スパイスを効能重視で摂取している人からの問い合わせが増えています。 特に多量摂取すると肝機能障害を起こす可能性のあるシナモンにつ […]
2023年10月5日 / 最終更新日時 : 2024年11月7日 スパイスコーディネーターIKU インドカレー

カレー粉を乾煎りする必要はありますか？…問題

今日は、カレー粉・ガラムマサラを乾煎りしたくて仕方がない男たち・女たち（笑） について書いてみようと思います。 企業セミナーでガラムマサラ調合の講座をさせていただく時に、ホール（原型）のスパイスを ・乾煎りする時と ・し […]
2023年7月20日 / 最終更新日時 : 2023年7月20日 スパイスコーディネーターIKU 心の整理・整頓

2023年の夏の土用：丑の日は7月30日！この日がウナギを食べる日

今日から夏の土用 – 2023年7月20日の立秋の前日まで！ 年に４回、新しい季節の前にくる「土用」。今日から夏の「土用」が始まりました! 「土用のウナギ」は有名ですが、年に４回ある季節の端境期「土用」には、 […]
2023年6月30日 / 最終更新日時 : 2023年6月30日 スパイスコーディネーターIKU カラダは食べ物で作られる

オリーブオイルのグレード

石鹸を手作りするようになって、早11年に。 スパイスを漬け込んでおいたオリーブオイルを中心に、固さや泡立ちを出すために、ココナッツオイルやパームオイル、パームカーネルオイル、カカオバター、ライスブランオイルなどなど、基本 […]