2024年6月4日 / 最終更新日時 : 2024年6月4日 スパイスコーディネーターIKU スパイス 月桂樹(ローリエ)の収穫は6月から7月の若葉を！ お庭に月桂樹の木（ローリエ / ローレル / ベイリーブス）が植えてあるので、 「お料理の度に気軽に収穫して使っているよ」 なんていう方も多いのですが、実は、スパイスの収穫には「旬」があるんです。 人間も、果物も、お野菜 […]
2024年5月29日 / 最終更新日時 : 2024年6月2日 スパイスコーディネーターIKU スパイス スパイスの賞味期限 – 梅雨の季節は乾物の棚卸しの季節です！ 東京はシトシト雨が増えて、そろそろ梅雨入りしそうな雰囲気です。 梅雨の季節は、汗ばむような蒸し暑い日々が続き、外は雨、気分はどんより…外出する気持ちがなかなかおきません。そんな時こそ 「引き出しや冷蔵庫にスト […]
2024年4月8日 / 最終更新日時 : 2024年4月8日 スパイスコーディネーターIKU カラダは食べ物で作られる 紅麹のニュースで心配に？！シナモンを毎日摂取している方必見 シナモンの許容摂取量 – 紅麹でお問い合わせ増えてます 紅麹の腎影響の報道以来、スパイスを効能重視で摂取している人からの問い合わせが増えています。 特に多量摂取すると肝機能障害を起こす可能性のあるシナモンにつ […]
2023年4月1日 / 最終更新日時 : 2023年3月27日 スパイスコーディネーターIKU スパイス 養殖や飼料にもスパイスが使われている！ 餌にナツメグ、オレガノ、シナモン、ジンジャーの４種のスパイスを配合して育てられた瀬戸内産のブランド魚 「讃岐さーもん」 春は4月から5月なんだそうです。 ４つのスパイスが、サーモンの筋肉中の脂肪の酸化を抑え（抗酸化作用） […]
2023年3月13日 / 最終更新日時 : 2023年3月7日 スパイスコーディネーターIKU スパイス 花見に持って行きたいスパイス酒 – スパイスを入れるだけの簡単自家製酒 サクラは奇麗だけれども、お花見の大敵はなんといっても底冷えですよね。。 そんな冷えに怯える女子にオススメなのは、スパイスの効いた「スパイス酒」。カラダの中から温めて、皆もハッピー。 時間もかけずに、ちょっとだけ手作り感の […]
2023年3月7日 / 最終更新日時 : 2023年3月29日 スパイスコーディネーターIKU インドカレー カレーにエキゾチックさを加えてくれるのが！フェンネルシード フェンネルはカレー粉によく配合されているスパイスで、なんとも言えない爽やかな甘さと、ちょっとおっさん臭いスパイシーな香味が特徴です（笑） フェンネルの香味について一言で説明するならば 「カレーにエキゾチックな香味を加えて […]
2023年1月1日 / 最終更新日時 : 2023年3月27日 スパイスコーディネーターIKU スパイス スパイスでお屠蘇（おとそ）を作って健康祈願 新年明けましておめでとうございます。 さてさて、皆さんは元旦にお屠蘇をめしあがりましたか？ 「屠蘇」は中国から伝わり、「蘇」という鬼を屠る(ほふる)ということから、１年間の邪気を払うという意味が込められているそうです。 […]
2021年7月26日 / 最終更新日時 : 2023年3月31日 スパイスコーディネーターIKU インドカレー 太田胃散をカレーに入れると美味しくなるという都市伝説 今朝は、スパイスで胃腸薬を作り相方さんに飲ませました。 我が家には胃腸薬などのストックはないので、取り急ぎ「太田胃散」にも配合されている、フェンネルなどの整腸作用のある4-5種類のスパイスを調合しました。 面白いことに、 […]
2021年7月2日 / 最終更新日時 : 2024年4月8日 スパイスコーディネーターIKU カラダは食べ物で作られる 「毎日食べるをやめてみる」シナモンの許容摂取量 健康効果が注目されているスパイスが沢山あります。 ジンジャー（生姜）やシナモン、冷えや美白効果などの効能が女性に注目されているスパイスたちです。 ジンジャーについては禁忌事項でそれほど気にすることはないのですが、美容効果 […]
