2021年8月4日 / 最終更新日時 : 2021年8月4日 スパイスコーディネーターIKU カラダは食べ物で作られる レチェ・デ・ティグレ – セビーチェの乳白色の汁は飲み干すべし！ ペルー料理店で食べるメニューは、25年くらい前からいつも決まってこの２つ セビーチェ(Ceviche：魚介のマリネ) ロモサルタード(Lomo Saltado：ペルー風牛肉野菜炒め) なのですが、セビーチェを食べた後にお […]
2021年7月26日 / 最終更新日時 : 2023年3月31日 スパイスコーディネーターIKU インドカレー 太田胃散をカレーに入れると美味しくなるという都市伝説 今朝は、スパイスで胃腸薬を作り相方さんに飲ませました。 我が家には胃腸薬などのストックはないので、取り急ぎ「太田胃散」にも配合されている、フェンネルなどの整腸作用のある4-5種類のスパイスを調合しました。 面白いことに、 […]
2021年7月19日 / 最終更新日時 : 2022年7月29日 スパイスコーディネーターIKU スパイスレシピ 身体に美味しい夏のカクテル：ラムダモン(カルダモンのお酒) カルダモンはドリンクに使うと美味しいスパイス！ 理気効果（気を巡らす）のあるカルダモンは、暑い夏にオススメのスパイス。 カルダモンのスーとした香味は、暑さでぼーっとした眉間のあたりを、ちょっとだけ「パチリ」とリフレッシュ […]
2021年7月13日 / 最終更新日時 : 2022年7月29日 スパイスコーディネーターIKU スパイスレシピ 安眠効果抜群のシナモンとカモミールのラテ シナモン＋カモミール＋牛乳でカフェインレスなカプチーノ 夕方以降、カフェインを控えている方にオススメなのが、スパイスとハーブで作るラテ。 濃いめに入れたカモミールティーにシナモンと牛乳を加えててカプチーノスタイルにするの […]
2021年7月9日 / 最終更新日時 : 2022年7月29日 スパイスコーディネーターIKU スパイスレシピ レモングラスとカーのタイ風スープ 抗がん作用が注目のタイスパイスを使ったスープ 「レモングラス」や「コブミカンの葉」は、タイ料理のトムヤムクンスープに入っているスパイスです。 日本ではあまり馴染みがありませんが、ジンジャーに似たスパイスで，南京ともよばれ […]
2021年7月2日 / 最終更新日時 : 2025年8月5日 スパイスコーディネーターIKU カラダは食べ物で作られる 「毎日食べるをやめてみる」シナモンの許容摂取量 健康効果が注目されているスパイスが沢山あります。 ジンジャー（生姜）やシナモン、冷えや美白効果などの効能が女性に注目されているスパイスたちです。 ジンジャーについては禁忌事項でそれほど気にすることはないのですが、美容効果 […]
2021年6月30日 / 最終更新日時 : 2021年8月4日 スパイスコーディネーターIKU スパイスレシピ 簡単で美味しい！スパイスチョコレシピ スパイスチョコクランチ チョコを溶かして、クルミにブラックペパー、ピンクペパー、レモンピール、フレッシュローズマリーを散らして、固めたら出来上がってしまう、簡単スパイスチョコクランチ。 忘れてはいけないのは、ローズマリー […]
2021年6月30日 / 最終更新日時 : 2021年6月30日 スパイスコーディネーターIKU スパイス チョコレートに合うスパイスたち チョコに最も合うスパイスは辛味のスパイス チョコレートと最も相性の良いスパイスは、辛味のあるスパイスです。 チョコの甘ったるさをサッパリとさせてくれるだけでなく、辛味のスパイスの特徴の１つでもある柑橘系の香味が、甘いチョ […]
2021年6月29日 / 最終更新日時 : 2022年4月5日 スパイスコーディネーターIKU スパイス ベランダ栽培がオススメ – ホームセンターで買えるコブミカンの苗 今朝はシトシトと降る雨の中、大好きな「コブミカン」の葉を収穫しました。 タイでは「バイマックルー」、KALDIやスーパーでは乾燥させた葉が「カフィアライム」という名前で売られています。 コブミカンの葉はこんなにも香りが強 […]
